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學(xué)校名稱:四川省大邑縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)
地址:四川省大邑縣錦屏大道 11 號(hào)
培養(yǎng)層次:中專
學(xué)制:三年制
報(bào)名電話:028-88260002
專業(yè)詳情 學(xué)校簡(jiǎn)介 學(xué)校地址 網(wǎng)上報(bào)名
中餐烹飪專業(yè)是中國中等職業(yè)教育的重要組成部分,旨在培養(yǎng)專業(yè)廚師和餐飲行業(yè)人才。
一、專業(yè)定義與代碼
定義:中餐烹飪專業(yè)通過系統(tǒng)的教育和培訓(xùn),使學(xué)生掌握中餐烹飪的基本理論和實(shí)踐技能,培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中華飲食文化的深刻理解,以及在烹飪藝術(shù)和餐飲管理方面的專業(yè)技能。
專業(yè)代碼:740201
二、所屬類別
所屬大類:旅游大類
所屬小類:餐飲類
三、教育目標(biāo)
中餐烹飪專業(yè)的教育目標(biāo)主要包括:
使學(xué)生掌握中餐烹飪的基本理論和技術(shù)。
培養(yǎng)學(xué)生的烹飪創(chuàng)新能力和審美觀。
傳授餐廳運(yùn)營和管理的基本知識(shí)。
強(qiáng)調(diào)對(duì)中華飲食文化的傳承與創(chuàng)新。
四、課程設(shè)置
中餐烹飪專業(yè)的課程設(shè)置豐富多樣,涵蓋了多個(gè)方面:
基礎(chǔ)烹飪技術(shù):教授基本的烹飪?cè)砗图记伞?/span>
食材學(xué):了解各類食材的特性和搭配方法。
營養(yǎng)與食品安全:強(qiáng)調(diào)食品的營養(yǎng)價(jià)值和安全標(biāo)準(zhǔn)。
烹飪藝術(shù):培養(yǎng)學(xué)生的烹飪創(chuàng)新能力和審美觀。
餐飲管理:學(xué)習(xí)餐廳運(yùn)營和管理的基本知識(shí)。
中西餐烹飪、面點(diǎn)制作、烘焙技術(shù):拓展學(xué)生的烹飪技能和知識(shí)面。
文化課:如語文、數(shù)學(xué)、英語等,提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。
五、實(shí)踐教學(xué)
實(shí)踐是中餐烹飪專業(yè)的核心部分,學(xué)生將通過以下方式進(jìn)行實(shí)踐:
廚房實(shí)習(xí):在專業(yè)的廚房環(huán)境中進(jìn)行實(shí)際操作,提升烹飪技能。
菜品制作:制作各種中餐菜肴,掌握烹飪技術(shù)和菜品呈現(xiàn)方法。
仿真酒店后廚:通過仿真酒店后廚的設(shè)置,讓學(xué)生提前熟悉工作環(huán)境。
六、師資力量
中餐烹飪專業(yè)的教師隊(duì)伍由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師和烹飪教育專家組成,他們不僅傳授專業(yè)知識(shí),還提供行業(yè)洞察和職業(yè)指導(dǎo),為學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
七、就業(yè)方向與發(fā)展前景
中餐烹飪專業(yè)的畢業(yè)生在就業(yè)市場(chǎng)上具有廣泛的就業(yè)前景,可以從事多個(gè)職業(yè)方向:
酒店廚房管理:在酒店后廚擔(dān)任廚房主管、副廚、廚師長等管理崗位。
自主創(chuàng)業(yè):開設(shè)自己的餐館或餐飲業(yè)務(wù)。
食品研發(fā):在食品研發(fā)機(jī)構(gòu)或食品企業(yè)從事菜品研發(fā)、口味創(chuàng)新和新品推出工作。
烹飪教育:成為烹飪講師、培訓(xùn)師或職業(yè)院校教師。
食品安全與營養(yǎng):在衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)或從事飲食營養(yǎng)咨詢工作。
此外,隨著中餐在全球的普及和人們對(duì)健康飲食的追求,中餐烹飪專業(yè)的畢業(yè)生還可以在國際舞臺(tái)上展示中餐魅力,參與中外餐飲文化交流活動(dòng),促進(jìn)中餐文化走向世界。
中餐烹飪專業(yè)是一個(gè)集理論、實(shí)踐、創(chuàng)新于一體的綜合性專業(yè),為有志于餐飲行業(yè)的學(xué)子提供了一個(gè)全面、系統(tǒng)的學(xué)習(xí)平臺(tái)。
四川省大邑縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)坐落于錦屏山麓,斜江河畔。系國家教育部1991年認(rèn)定的首批省級(jí)重點(diǎn)職業(yè)高中,也是省教育廳批準(zhǔn)設(shè)立的職業(yè)中專學(xué)校。學(xué)校先后被省市人民政府、教育部門評(píng)為"省級(jí)文明單位"、"園林式單位"、"市級(jí)校風(fēng)示范校"、"愛國衛(wèi)生紅旗單位"、"文明單位標(biāo)兵""市普高工程先進(jìn)集體"等榮譽(yù)稱號(hào)。學(xué)校還是中國楹聯(lián)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)的"中國楹聯(lián)教育基地",大邑縣唯一的"國家職業(yè)技能鑒定所",大邑縣"城鄉(xiāng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心"。
我校一向重視學(xué)生的技能培養(yǎng)。為了讓學(xué)生能學(xué)得一技之長,我校先后投入幾百萬資金添置、完善學(xué)校的教學(xué)設(shè)施。目前,學(xué)校已擁有先進(jìn)的多媒體教室、語音室、與國際互聯(lián)網(wǎng)相連接的計(jì)算機(jī)房、電子實(shí)作室、電工實(shí)作室、電拖實(shí)作室、車工房、焊工房、鉗工房、琴房、餐飲客房實(shí)作室、練功房等一系列設(shè)備完善的實(shí)作場(chǎng)所,完全滿足各專業(yè)不同層次的技能訓(xùn)練要求。
學(xué)校成立五十余年來,砥礪出一支關(guān)愛學(xué)生、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、樂于奉獻(xiàn)的優(yōu)良教師隊(duì)伍。高級(jí)教師14人,中級(jí)教師近35人,80%以上為大學(xué)本科,其中5人達(dá)到研究生學(xué)歷水平,雙師型教師二十余人,國家、省、市測(cè)試員16人,成都市優(yōu)秀教師3名,縣級(jí)優(yōu)秀教師和學(xué)科帶頭人8名。學(xué)校常年進(jìn)行多種職業(yè)技能考核鑒定,頒發(fā)全國通用的職業(yè)資格技能等級(jí)證書。
面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),職高人靠著對(duì)市場(chǎng)的充分調(diào)研和全校教職員工的努力,成功地走出了中等職業(yè)教育與高等教育,學(xué)歷教育與非學(xué)歷教育、課堂教學(xué)與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、長班與短訓(xùn)相結(jié)合的辦學(xué)模式。對(duì)內(nèi)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,配合用人單位的要求,積極實(shí)施綜合化課程改革和學(xué)分制改革,強(qiáng)化學(xué)生技能訓(xùn)練和做人教育。對(duì)外加強(qiáng)與用人單位的聯(lián)系,采用校企聯(lián)辦、定向培養(yǎng)等多種辦學(xué)模式,保證學(xué)生就業(yè)。
學(xué)校按照"讓家長放心、讓社會(huì)滿意、讓學(xué)生成才"的要求和"從嚴(yán)治校、嚴(yán)格管理、精心育人"的原則實(shí)施全面誠信教育、成才教育、創(chuàng)業(yè)教育,全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)。班主任、副班主任、行政人員下到班,值周老師、行政值周定點(diǎn)定崗,學(xué)校實(shí)行全員、全面、全程的半封閉、半軍事化管理。推行多證書制度(學(xué)生畢業(yè)是必須取得相關(guān)的職業(yè)資格技能等級(jí)證書或上崗證),培養(yǎng)學(xué)生一專多能,使之能在學(xué)習(xí)文化知識(shí)的同時(shí)掌握多種專業(yè)技能;豐富多彩的校園文化生活,蓬勃發(fā)展的第二課堂,形成了"尊師、守紀(jì)、求實(shí)、進(jìn)取"的良好校風(fēng)。
學(xué)校開設(shè)的專業(yè)均經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查,畢業(yè)學(xué)生深受社會(huì)各界歡迎。學(xué)校與省內(nèi)外大中企事業(yè)單位建立了長期的合作關(guān)系。2005年學(xué)校畢業(yè)生推薦就業(yè)率達(dá)98%,分布在成都、北京、廣東、大連、天津、南寧、西藏、浙江等地。由于學(xué)校教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)良,畢業(yè)生動(dòng)手能力強(qiáng),深受用人單位好評(píng),不少學(xué)生已經(jīng)走上領(lǐng)導(dǎo)崗位或成為行業(yè)管理人員和技術(shù)骨干。學(xué)校還建立了畢業(yè)生就業(yè)跟蹤服務(wù)制度、畢業(yè)生就業(yè)回訪制度,為畢業(yè)生提供良好的服務(wù),為家長解決后顧之憂。
學(xué)校教育堅(jiān)持"以人為本"的思想。在加強(qiáng)常規(guī)管理的基礎(chǔ)上,突顯對(duì)學(xué)生的人文關(guān)懷。家長的信賴是我們的動(dòng)力,學(xué)生的成才是我們的責(zé)任。學(xué)生吃、住、學(xué)、行全方位的管理、關(guān)心和愛護(hù),定期的家訪和電話聯(lián)系讓學(xué)生和家長感受到學(xué)校真誠的關(guān)懷。
學(xué)校嚴(yán)格按照省、市、縣物價(jià)局核定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合大邑的經(jīng)濟(jì)狀況,按最低下限收費(fèi)(收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和項(xiàng)目見招生簡(jiǎn)章)。特困學(xué)生可享受學(xué)校的"減、免、緩"政策,針對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)困難、品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生,每年還有獎(jiǎng)金高達(dá)3000元的"正大獎(jiǎng)"。此外,學(xué)校實(shí)行學(xué)生獎(jiǎng)學(xué)金制度,對(duì)優(yōu)秀的學(xué)生給予獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)校還設(shè)有"濟(jì)困助學(xué)基金"(貧困學(xué)生可以享受政府貧困資助、保險(xiǎn)公司助學(xué)資助、紅青會(huì)助學(xué)資助、滋根基金等)等資助方式,幫助貧困學(xué)生順利完成學(xué)業(yè)。
學(xué)校名稱:四川省大邑縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)
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學(xué)校地址:四川省大邑縣錦屏大道 11 號(hào) 預(yù)約參觀