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學(xué)校名稱(chēng):攀枝花市經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校
地址:攀枝花市攀枝花大道南段322號(hào)
培養(yǎng)層次:中專(zhuān)
學(xué)制:三年制
報(bào)名電話:0812-3989777
專(zhuān)業(yè)詳情 學(xué)校簡(jiǎn)介 學(xué)校地址 網(wǎng)上報(bào)名
關(guān)鍵詞:中餐烹飪專(zhuān)業(yè)
一、專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介
隨著現(xiàn)代旅游業(yè)蓬勃發(fā)展,我校中餐烹飪專(zhuān)業(yè)順勢(shì)而起,作為我校的拳頭專(zhuān)業(yè),我們擁有雄厚的師資力量和先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備,學(xué)校建成了融教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)和技能比賽為一體的中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食實(shí)訓(xùn)中心,辦學(xué)規(guī)模和辦學(xué)層次屬于領(lǐng)先地位,是正真的“廚師的搖籃”。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)及操作技能,熟悉中國(guó)八大菜系、瓊粵名菜、地方小吃、中國(guó)名點(diǎn)等制作工藝,能勝任一線餐廚工作的中級(jí)技能型人才。
三、主修課程
中餐烹調(diào)技藝、烹飪?cè)现R(shí)、刀工基礎(chǔ)、中式面點(diǎn)技藝、食品雕刻技藝、冷拼制作、菜品設(shè)計(jì)與制作、風(fēng)味小吃制作、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、烹飪工藝基礎(chǔ)、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理。
四、教學(xué)成果
本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等,從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。
五、就業(yè)方向
各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所、遠(yuǎn)洋游輪等餐廳的廚師,一線工作的技能型人才。
六、技能考證
本專(zhuān)業(yè)可考取中式烹調(diào)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、中式面點(diǎn)師等中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)。
七、就業(yè)前景
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展,人民生活水平日益提高,促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)化,市場(chǎng)化,國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯,各類(lèi)餐飲企業(yè)應(yīng)市而生,而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀,已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況,另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視,營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專(zhuān)業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。
攀枝花市經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校是政府舉辦、直屬市教育和體育局管理的中等職業(yè)學(xué)校,由位于彎腰樹(shù)的江南校區(qū)和位于瓜子坪的江北校區(qū)兩部分組成,占地面積152898平方米,建筑面積90969平方米,校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地100余個(gè),教學(xué)儀器設(shè)備總值2500余萬(wàn)元。
學(xué),F(xiàn)有在編教職工312人,教師中具有中高級(jí)職稱(chēng)的215人(正高級(jí)1人),具有研究生學(xué)歷的42人;有四川省名校長(zhǎng)1人、四川省特級(jí)教師1人、攀枝花英才1人、攀枝花名師1人、攀枝花市有突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家1人、市級(jí)學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人1人、市級(jí)學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人后備人選2人、省級(jí)高層次專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)對(duì)象2人、市級(jí)高層次專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)對(duì)象4人、市級(jí)高技能人才培養(yǎng)對(duì)象2人、市級(jí)學(xué)科帶頭人1人、市級(jí)骨干教師21人、縣級(jí)學(xué)科帶頭人7人、縣級(jí)骨干教師18人。在校學(xué)生4700余人,是目前攀西地區(qū)辦學(xué)規(guī)模最大的中等職業(yè)學(xué)校。
學(xué)校開(kāi)設(shè)了“財(cái)經(jīng)商貿(mào)”“旅游”“電子與信息”“裝備制造”“交通運(yùn)輸”“文化藝術(shù)”“教育與體育”“公共管理與服務(wù)”“農(nóng)林牧漁”9個(gè)專(zhuān)業(yè)大類(lèi)共計(jì)18個(gè)專(zhuān)業(yè),并面向社會(huì)開(kāi)辦各種短期培訓(xùn)。
學(xué)校貫徹黨的教育方針,外塑形象,內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),發(fā)揮優(yōu)勢(shì),突出特色,形成了“以人為本,多元選擇,全面發(fā)展,人人出彩”的辦學(xué)理念和“以服務(wù)為宗旨,以能力為本位,以升學(xué)為動(dòng)力,以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)思路;將“堅(jiān)持走好升學(xué)、就業(yè)并重路子,努力培養(yǎng)具有中國(guó)靈魂、世界眼光、德技雙馨的現(xiàn)代工匠”作為學(xué)校辦學(xué)目標(biāo);全體教職工秉承“愛(ài)學(xué)校做主人,愛(ài)事業(yè)做能人,愛(ài)學(xué)生做貴人,愛(ài)自己做明人”的“四愛(ài)四做”價(jià)值追求,樹(shù)立了“一家人、一個(gè)夢(mèng)、一起拼、一定贏”的“經(jīng)貿(mào)家風(fēng)”;通過(guò)“服務(wù)學(xué)生、服務(wù)教師、服務(wù)社會(huì)”,促進(jìn)“學(xué)生發(fā)展、教師發(fā)展、學(xué)校發(fā)展”,實(shí)現(xiàn)了服務(wù)促發(fā)展的新發(fā)展觀念。
自建校以來(lái),學(xué)校事業(yè)快速發(fā)展,不斷跨越新臺(tái)階,2004年創(chuàng)建為省級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校,2007年創(chuàng)建為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校,2018年創(chuàng)建為國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校,2019年被國(guó)家教育部和人社部評(píng)為全國(guó)教育系統(tǒng)先進(jìn)集體,成功步入了全國(guó)1000所能夠真正代表國(guó)家職業(yè)教育辦學(xué)水平的中職名校行列。
學(xué)校名稱(chēng):攀枝花市經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校
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