關鍵詞：飯店管理專業(yè)

四川省綿竹市職業(yè)中專學校2025年高星級飯店運營與管理專業(yè)招生簡章

一、專業(yè)名稱及代碼

高星級飯店運營與管理   130100

二、招生對象

本專業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學力者

三、基本學制

全日制三年

四、培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具有與本專業(yè)領域相適應的文化水平,具備從事酒店前廳、客房、餐飲、康樂等一線接待服務及酒店營銷等相應基層管理工作的基本知識和實踐能力，適應新時期桐廬當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)乃至全國酒店業(yè)發(fā)展需要，從事旅游酒店業(yè)接待服務和經(jīng)營管理等工作的高素質(zhì)應用型專門人才。通過省全日制高職考試和高職院校自主招生等形式，為高等院校輸送合格生源。

五、職業(yè)素質(zhì)要求  

立足酒店專業(yè)人才培養(yǎng)前提，根據(jù)目前中等職業(yè)學校旅游專業(yè)設置基本情況，以酒店服務與管理專業(yè)為主要專業(yè)方向。

(一)知識要求

1．基礎知識

具有旅游飯店服務于管理必備的文化基礎知識，具有運用酒店服務與管理理論分析問題和解決問題的基本能力。具體要求：熟悉并掌握本專業(yè)必需的有關的心理學、政策與法規(guī)、飯店服務、飯店管理、飯店培訓等方面的理論知識

2．專業(yè)知識

具有酒店管理的專業(yè)知識，具有較強的飯店服務的技能。具體包括：

（1）學習飯店服務與管理相關知識，具有熟練的飯店服務技能，包括前廳服務、客房服務、餐飲服務、調(diào)酒與酒吧服務、咖啡服務等知識和技能，能獨立上崗；

（2）具備基本的市場營銷相關知識，掌握市場營銷的基本技能；

（3）學習服務管理和溝通技巧，具有較強的溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力；

（4）具有相當?shù)耐庹Z水平。

（二）能力要求

1. 社會能力 （1）具備職業(yè)適應能力

（2）具備基本的交際溝通能力，掌握社交的基本技能

2.專業(yè)能力（1）掌握酒店服務的基本方法和技巧

（2）掌握飯店的前廳、客房、餐飲等業(yè)務技能和管理技能。

（3）有適應飯店管理的口語會話、英語閱讀能力

3.發(fā)展能力（1）具備跨職業(yè)工作能力

（2）具備獨立思維和開拓創(chuàng)新能力

（三）素質(zhì)要求

1．思想道德素質(zhì)

（1）掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想，具有理論聯(lián)系實際和實事求是的科學態(tài)度。

（2）熱愛祖國，擁護憲法，遵守法律。

（3）社會責任感強，具有良好的社會公德和職業(yè)道德。

2．身心素質(zhì)

（1）注重體能及身體素質(zhì)訓練，具備健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。

（2）具有良好的個性品質(zhì)和抗挫能力、心理調(diào)適能力，能夠勝任基層崗位工作。

3．職業(yè)素質(zhì)與人文素質(zhì)

（1）具有較強的觀察能力、思維能力、表達能力以及處理信息的能力。

（2）具有較強的分析問題、解決問題的能力以及良好的人際合作和溝通能力。

（3）敬業(yè)愛崗，具有現(xiàn)代服務意識。

（4）具備酒店與賓館管理人員的道德品質(zhì)和行為習慣。